Mijn naam is Hilaire Spreuwers.
Al meer dan twintig jaar werk ik in en rond professionele keukens. Als chef, horecaondernemer, consultant en bestuurder heb ik honderden keukens van dichtbij gezien. Van restaurants en cateringbedrijven tot zorginstellingen en grootkeukens.
Doorheen die jaren zag ik telkens hetzelfde probleem terugkomen.
Keukens beschikken vandaag over moderne apparatuur, uitgebreide ERP-systemen en digitale registraties. Maar de dagelijkse productieplanning gebeurt vaak nog met Excel-bestanden, papieren schema's en kennis die in het hoofd van enkele ervaren medewerkers zit.
Dat werkt, tot iemand afwezig is. Of tot de organisatie groeit. Of tot de complexiteit te groot wordt.
De vragen die telkens terugkwamen
- Wanneer moeten we wat produceren?
- Welke post heeft nog capaciteit?
- Hoe vermijden we pieken en tekorten?
- Hoe houden we rekening met recepturen, productiecycli en werkverdeling?
- Waarom kost plannen zoveel tijd?
Ik vond nergens software die écht vanuit de keuken dacht. Niet vanuit boekhouding. Niet vanuit voorraadbeheer. Maar vanuit productie.
Daarom ben ik begonnen met KitchenMotors.
KitchenMotors is ontstaan vanuit praktijkervaring op de werkvloer. Het systeem wordt ontwikkeld vanuit de dagelijkse realiteit van grootkeukens, ziekenhuizen, woonzorgcentra en productiekeukens.
Mijn doel is eenvoudig: keukenteams helpen om minder tijd te verliezen aan plannen, zoeken en improviseren, zodat ze meer tijd hebben voor wat echt belangrijk is: kwalitatieve maaltijden produceren.
KitchenMotors wordt vandaag nog steeds ontwikkeld in nauwe samenwerking met professionele keukens. Elke nieuwe functie ontstaat vanuit een concreet probleem op de werkvloer.
Geen theoretische software. Maar een planningssysteem gebouwd door iemand die jarenlang zelf in de keuken heeft gestaan.